Zeni Amarone della Valpolicella 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Rodina Zeni vyrábí víno v kopcích Bardolino na východním břehu jezera Garda již od roku 1870 a dnes podnik vedou sourozenci Fausto, Elena a Federica. Vinařství se nachází přímo v srdci vinařské oblasti Valpolicella a díky hlubokým kořenům v této oblasti mají skvělé vztahy s místními pěstiteli, kteří jim pomáhají doplňovat 25 hektarů vlastních vinic. Vína této rodiny jsou oblíbená mezi milovníky italských vín po celém světě a více než 80 % jejich celkové produkce je určeno na vývoz. Jejich klasické Amarone představuje cenově výhodné seznámení s tímto bohatým a silným červeným vínem, které se vyrábí podle tradičních místních vinařských postupů. Hrozny pocházejí z kopcovitých vinic vysázených na smíšených půdách z vápence, mramoru a čedičových sedimentů. Díky tomu vzniká elegantní a zároveň intenzivní víno a veškeré ovoce se sklízí ručně, aby se maximalizovala jeho kvalita. Hrozny se pak nechávají přes zimu vyschnout a stávají se z nich rozinky. To pomáhá koncentrovat chuť a cukry a je součástí procesu, který je zákonem vyžadován pro výrobu vína Amarone. Po vinifikaci se víno nechává zrát v 50litrových dubových sudech po dobu 2-3 let v závislosti na charakteru ročníku. Toto dlouhé zrání pomáhá plně integrovat výrazné chutě a pevné třísloviny, zjemňuje chuťov
více informací