Xavier Vignon Vacqueyras 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Po studiu enologie v Montpellier a získání pracovních zkušeností ve Francii i v zahraničí začal Xavier Vignon počátkem roku 2000 vyrábět vlastní vína v jižním údolí Rhôny, přičemž zpočátku nakupoval hrozny od místních vinařů. Dnes má jeho společnost přibližně 35 hektarů vinic a jeho vína jsou považována za jedny z nejsymboličtějších v regionu. Vína Vacqueyras od Xaviera Vignona jsou směsí Grenache Noir z terasovitých vinic na oblázkových půdách, Syrahu z vinic na hlinitokamenitých a hlinitopísčitých půdách a malého přídavku Mourvèdre. Po sklizni probíhá vinifikace v betonových nádržích. Grenache a Mourvedre pak zrají rok a půl v betonových tancích, zatímco Syrah odpočívá 6 měsíců v betonu a rok v sudech. Víno ve sklenici odhaluje intenzivní barvu s tmavě červenými odstíny a široký a komplexní aromatický profil s tóny ostružin, švestek, malin, středomořských bylin a sušených fíků, na které navazují pepřové a květinové tóny. V chuti je víno kulaté, ovocné a dobře strukturované. Je koncentrované a elegantní s dobře integrovanými tříslovinami a dlouhým, lehce kořenitým závěrem. Je to ideální víno k lehce kořeněnému dušenému hovězímu masu nebo jehněčímu taginu.
více informací