Xavier Vignon Chateauneuf du Pape 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Xavier Vignon, považovaný za jednoho z nejmodernějších a nejinspirativnějších vinařů v údolí Rhôny, začal vyrábět vlastní vína teprve v roce 2002. Dnes se jeho panství rozkládá na zhruba 35 hektarech vinic, z nichž vyrábí vynikající vína založená na místních odrůdách, které nejlépe vyjadřují terroir regionu. Vína Châteauneuf-du-Pape od Xaviera Vignona jsou směsí převážně Grenache s Mourvèdre, Syrahem a Clairette. Hrozny jsou pečlivě vybírány ze 40 pozemků, které se vyznačují různými typy půd, včetně vápence, červeného pískovce nebo dokonce uválcovaných oblázků (místně nazývaných galets roulés) a hnědých půd. Vinifikace probíhá pro každou odrůdu zvlášť ve směsi nerezových, betonových a zkrácených kónických nádrží. Vína pak zrají více než rok ve směsi oceli, terakoty a dřeva. Víno má čistou a jasnou barvu se světle červenými tóny. Ve vůni odhaluje široký buket s vůní černých třešní, drobného červeného ovoce a aromatických bylin. V chuti je víno měkké, bohaté, koncentrované a dobře strukturované s jemnými a sametovými tříslovinami a příjemnou osvěžující kyselinkou. Závěr je dlouhý a připomíná příjemné ovocné tóny. Je to elegantní a vyvážené víno, které může zůstat ve sklepě několik let nebo si ho
více informací