Vylepšovač Sdoba 10 kg

Pozor! Dodací lhůta tohoto produktu je 7-10 dní.Vylepšovač Sdoba 10 kgPro zvýšení enzymatické aktivity mouky určené pro pečivo s vysokým obsahem tuku a cukru doporučujeme zakoupit zlepšovač „Sdob“. Malá dávka (0,3 – 0,5 % hmotnosti mouky) umožňuje ekonomické využití složky. Přísada ve formě prášku se přidává současně s moukou a rovnoměrně se rozděluje po celém polotovaru.ObalTaška10kgOptimálníDoba použitelnosti12 měsícůDalší funkceDávkování0,3 - 0,5% hmotnosti moukySloženíprémiová pšeničná mouka, emulgátor, demineralizovaná syrovátka, sójová mouka, kyselina askorbová, komplex enzymůPopisÚčinek enzymaticko-emulgačního zlepšovače na pečivo je zaměřen na urychlení fermentace těsta. Obsažené amylolytické enzymy příznivě ovlivňují tvorbu plynů, což je klíčem k získání produktu s rozvinutou pórovitostí, dostatečným objemem a zlatavou slupkou. Zlepšovač „Sdob“ je určen pro rohlíky s vysokým obsahem margarínu nebo cukrářského tuku. Jeho implementace do výroby je ekonomicky opodstatněná a umožní zkrátit fázi fermentace a stabilizovat kvalitu hotového výrobku.
více informací