Vinařská technologie

Tato odborná publikace slouží jako přehledný průvodce moderním i tradičním zpracováním hroznů a výrobou vína. Poskytuje ucelené technické informace, které ocení začínající i pokročilí vinaři hledající spolehlivý zdroj pro kvalitní výrobu domácího vína i profesionální praxi.
Autory knihy jsou vysokoškolský pedagog se specializací na víno prof. Ing. Josef Balík, Ph.D. a Ing. Jan Stávek, Ph.D. – enolog a lektor. Pro vybrané technologické postupy jsou v knize uvedeny názory zkušených technologů a specialistů z praxe. Ve druhém vydání přibylo 9 nových příspěvků od 6 technologů, celkem tedy v knize najdete 26 příspěvků od 18 technologů. Publikace je doplněna o praktický rejstřík, řadu ilustrativních obrázků, tabulek a grafů. Vytištěna je na kvalitním křídovém papíře a je vázaná.
Technické parametry

Název: Kniha Vinařská technologie
Výrobce/autor: Josef Balík, Jan Stávek
Vazba: pevná 
ISBN: 978-80-87498-22-4
Zaměření: technologie výroby vína, zpracování hroznů, analýza látkových složek vína, nádoby ve vinařství, zrání a skladování vína, a další..

Využití

Studium technologických postupů při výrobě bílých, růžových a červených vín.
Odbo
více informací