Veronica Ortega ROC Mencia 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho hodinu před podáváním. Vinařství Veronica Ortega se nachází ve Valtuille de Abajo a nese jméno své zakladatelky, která se po letech zkušeností z Francie a Prioratu rozhodla usadit ve vinařské oblasti Bierzo a vyrábět ekologická vína ze starých vinic Mencia. K filozofii podniku patří také řemeslná výroba vína, aby se vyráběla charakterní vína, která vyjadřují terroir původu. ROC Mencía se vyrábí ze 100% hroznů Mencía, vybraných a ručně sbíraných ze dvou vinic starých více než 80 let, vysázených na písčitohlinitých půdách bohatých na minerály. Po kvašení na celých hroznech a více než měsíční maceraci odpočívá hotové víno před lahvováním nejméně 12 měsíců v použitých sudech z francouzského dubu. Víno je poctou Veroničinu staršímu bratrovi, který předčasně zemřel; ROC jsou vlastně iniciály jeho jména. Víno ve sklenici odhaluje široký a voňavý aromatický profil s ovocnými tóny červených bobulí, vůní fialek a levandule a lehkými tóny lékořice. V chuti je víno jemné a vyvážené, má hedvábnou strukturu a střední tělo. Je svěží a elegantní s vytrvalým závěrem, který připomíná minerální tóny. Vyzkoušejte ho k sendviči s pastrami nebo pečenému selátku.
více informací