Veronica Ortega Cobrana 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Energická a talentovaná vinařka Verónica Ortega zahájila svůj projekt v roce 2010 ve Valtuille de Abajo v El Bierzo. Dnes její malé vinařství pokrývá asi 5 hektarů starých ekologicky obdělávaných vinic, kde je dominantní odrůdou Mencia. Cobrana je červená směs Mencie a dalších červených hroznů, do které se v malém množství přidávají bílé hrozny, jako je Dona Blanca, Godello a Palomino. Hrozny se vybírají a sklízejí ručně z vinic starších devadesáti let na vinici v nadmořské výšce přibližně 750 metrů, která je vysazena na degradované břidlicové a jílovité půdě. Kvašení probíhá spontánně po krátké maceraci a hotové víno leží 13 měsíců ve směsi dubových sudů a amfory. Ve sklenici víno odhaluje jemný a elegantní charakter s voňavým aromatickým profilem a tóny okvětních lístků růží, drobného červeného ovoce, sušených bylin a pepře. Na patře je víno šťavnaté a chuťově výrazné. Má střední tělo a jemné a měkké třísloviny. Závěr je dlouhý a vyvážený. V kombinaci s jídlem je poměrně univerzální: hodí se k vepřovému masu, tučným rybám a zvěřině.
více informací