Venus La Universal Dido Tinto 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Víno Venus La Universal se nachází v Katalánsku, ve vinařské oblasti Montsant, a je osobním projektem Sary Pérezové a Reného Barbiera, který vznikl v roce 1999. Dnes je podnik, který svá vína vyrábí ekologicky se záměrem reprezentovat bohatství montsantských terroirů, považován za jedno z nejprestižnějších vinařství v oblasti. Universal Dido Tinto je směs převážně Grenache s příměsí Merlotu, Cabernetu Sauvignon a Syrahu. Ekologicky pěstované hrozny pocházejí z 10hektarového pozemku, který se nachází ve Falsetu na degradovaných žulových půdách, které se přes den snadno zahřívají a v noci ochlazují, což podporuje dlouhé a úplné zrání. Kvašení probíhá pomocí místních kvasinek a hotové víno odpočívá 14/16 měsíců částečně v dřevěných sudech a částečně v cementových tancích. Víno vykazuje svěží a mladý charakter a jasnou a živou barvu s třešňově červenými tóny. Jeho aromatický profil je široký s tóny červeného ovoce, divokých bylin a květinových vůní. V chuti je víno živé a šťavnaté, kulaté a měkké. Má osvěžující kyselinovou žílu, měkké třísloviny a sametovou strukturu. Závěr je dlouhý a jemně ovocný. Je vynikající k porchettě, iberské šunce a kozímu sýru.
více informací