Vallana Nebbiolo Campi Raudii 2016

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Vinařství Vallana se nachází v Alto Piemonte, více než 150 km od Langhe, a patří k nejvýznamnějším v této oblasti. Vinice, které se zde nacházejí na terasách na levém břehu řeky Sesia, mají mírný sklon a práce na nich je ruční. Ve vinařství se stále dodržují tradiční metody, které používal Bernardo Vallana, osobnost s velkým významem pro vína tohoto území. Název Campi Raudii, který v latině znamená červená pole, je inspirován slavnou bitvou, kterou Římané vyhráli v okolí usedlosti a po níž zde zavedli pěstování vinné révy. Víno se vyrábí z hroznů odrůdy Nebbiolo a malých příměsí odrůd Uva Rara a Vespolina, které jsou přísně vybírány a ručně sklízeny. Kvašení a zrání probíhá v betonových kádích. Víno má intenzivní a široký aromatický profil s tóny borůvek, třešní, jahod, malin, lékořice a kůže. V chuti je víno měkké a koncentrované s dobrou strukturou a hedvábnou konzistencí. Třísloviny jsou dobře integrované a závěr je dlouhý a elegantní a připomíná kořenité a balzamické tóny. Je to ideální víno k lanýžovému rizotu nebo hříbkům a dobře se páruje také s tagliatelle s omáčkou z divočáka.
více informací