V Prášku Hmotnost: 5 kg - diskuze

V PRÁŠKU Hmotnost: 5 kgV PRÁŠKU nahrazuje sušené mléko Syrovátka pochází přímo z našeho místního okresního družstva Mleczarské. POPIS PRODUKTU: Sladká syrovátka – několik slov – úvod, jak se syrovátka vyrábí. Syrovátka představuje vedlejší produkt, který vzniká při zpracování mléka na syřidlové, tvarohové sýry a kasein. Vylučuje se v sýrovém kotli, odstřeďuje se, chladí a připravuje se na další zpracování. Technologický proces výroby syrovátky v prášku v prášku za účelem získání přibližně 60 % sušiny. Ta je poté chlazena na teplotu kolem 30 °C. Takto připravený produkt je podroben krystalizaci, během které laktóza nabývá formy přesyceného roztoku. K tomuto účelu se používají zařízení zvaná krystalizátory. Proces pokračuje až do dosažení teploty 15 °C. Cílem je zlepšit proces sušení, kterým je získaný syrovátkový koncentrát podroben. Jedná se o rozprašovací sušení. V důsledku tohoto procesu vzniká syrovátkový prášek, který obsahuje přibližně 70 % laktózy.   Pozor: Obchodní název produktu je sladká syrovátka, ale přirozená chuť syrovátky je slaná. Znamená to, že syrovátka nebyla podrobena technologickým procesům odstraňujícím z ní minerální soli, nejedná se o demineralizovanou syrovátku.   POUŽITÍ: Syrovátka v prášku se po
více informací