Tvrdý sýr z ovčího mléka (Paški sir) 180 g - diskuze

Datum platnosti: 2026-02-28
Paški sir – sýr vyrobený větrem
Paški sir (pruhovaný sýr z chorvatštiny) doslova znamená „sýr z ostrova Pag“. Pruhovaný sýr je jedinečný druh sýra, který se vyrábí výhradně na ostrově Pag. Pouze z mléka získaného od ovcí chovaných na ostrově. Výjimečnost tohoto druhu sýra spočívá v tom, že rostliny, kterými se živí ovce, jsou bohaté na mořskou sůl, přinášenou z Jadranu silným větrem zvaným borax. Právě vysoký obsah soli v ovčím mléce dodává sýrovým proužkům jedinečnou chuť, kterou oceňují gurmáni po celém světě.
Pásky Sir jsou vynikajícím a exkluzivním produktem. Proto je cena tohoto výrobku vyšší než u jiných sýrů z ovčího mléka. To je způsobeno skutečností, že výroba plochých sýrů je omezená. Vyrábí se výhradně z ovčího mléka pocházejícího z ostrova Pag. Z mléka od 6 ovcí se vytvoří jeden plátek sýra o hmotnosti 2,5 kg. Vzhledem k velkému počtu ovcí plemene Pag, které se mohou volně pást na pastvinách ostrova, je produkce tohoto druhu sýra omezená. Proto sýrárny a rodinné farmy na celém ostrově produkují nejvýše 200 tun plochých sýrů ročně.
Pásky sira z Gligora
Gligora je tradiční výrobce sýrů z kolena, který je centrem výroby plochých sýrů. Stejně jako všichni ostatní výrobci patřící do sdružení Pag vyrábí Gligora sýr Pashki
více informací