SUNFOOD Yamato shoyu 300 ml - diskuze

Detailní popis produktu
Yamato shoyu vyrábí rodina Yamato v Kanazawě již po několik generací tradičním způsobem - fermentací. Neobsahuje přidané glutamáty ani žádné chemické příměsi a barviva. Narozdíl od ostatních výrobců využívá firma Mitoku k výrobě sójové omáčky pouze celé sójové boby, které si zachovávají veškeré důležité výživové hodnoty. Omáčka musí sice déle fermentovat, ale výsledkem je kvalitní shoyu plná chuti. Shoyu se doporučuje používat k finálnímu dochucení pokrmu, nicméně na kvalitě neztratí ani pokud ji přídáte již během vaření.
Postup výroby: Směs sójových bobů, pšenice, mořské soli a vody prochází několika měsíčním procesem přírodního kvašení působením fermentačního činidla (Aspergillus oryzae). Zrající směs se nazývá muromi. Tento proces probíhá v přírodních podmínkách při teplotách dle ročních období. Po skončení fermentačního období se z muromi lisuje sójová omáčka. Nakonec se omáčka jednu hodinu pasteruje při teplotě 80°C.
Složení
Sójové boby, voda, pšenice, mořská sůl, koji (Aspergillus oryzae).
Alergeny jsou v textu zvýrazněny.
Výživové údaje na 100 g 

Energetická hodnota
267 kJ / 63 kcal

Tuky
0,7 g

z toho nasycené mastné kyseliny
0,3 g

Sacharidy
2,6 g

více informací a parametry