Shaw and Smith Shiraz 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Společnost Shaw and Smith, kterou v roce 1989 založili dva bratranci milující víno, stanovila měřítko pro výjimečná vína z Adelaide Hills. Martin Shaw je "létající vinař", který poskytuje konzultace špičkovým vinařstvím po celém světě, zatímco Michael Hall Smith se stal vůbec prvním australským Master of Wine. Poté, co si uvědomili potenciál této perspektivní oblasti, rozhodli se spojit své síly a založit v Adelaide Hills vlastní vinařství.Shaw a Smith vyrobili svůj první Shiraz v roce 2002 z ovoce vypěstovaného v teplejších a sušších částech vinic Lenswood a Balhannah. Vinice jsou pečlivě obhospodařovány tak, aby poskytovaly velmi nízké výnosy, a ovoce se sbírá ručně, aby se maximalizovala jeho kvalita. Ovoce pak kvasí v otevřených fermentorech a mladé víno před lahvováním zraje 14 měsíců ve francouzských dubových sudech.Vůně je plná tónů cassis, černých třešní a černých švestek spolu s černým pepřem a spoustou koření. První doušek odhalí velkorysé plné tělo, hladké, ale pevné třísloviny a dobře zakulacenou texturu. Závěr je dlouhý a intenzivní s tóny hořké čokolády, dřevěného kouře a tabákových listů.
více informací