Shaw and Smith Pinot Noir 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Vinařství Shaw and Smith, založené na konci 80. let 20. století bratranci Martinem Shawem a Michaelem Hillem Smithem, se nachází v Adelaide Hills, v jedné z nejvyhlášenějších vinařských oblastí Jižní Austrálie. Společnost vlastní přibližně 55 hektarů vinic, na kterých pěstuje odrůdy vhodné pro chladné klima, jako je Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir a Shiraz. Hrozny odrůdy Pinot Noir pocházejí převážně z vinice Lenswood, která se nachází v nadmořské výšce přibližně 450-500 metrů a byla vysázena v roce 1999 odrůdami Chardonnay a Pinot Noir. Réva zde má zvlněný terén s východní a západní expozicí a jílovitou půdou. Sklizeň je ruční a fermentace probíhá částečně z celých hroznů. Hotové víno zraje ve francouzském dubu. Rulandské modré Shaw and Smith je elegantní a výrazné víno s komplexním a voňavým aromatickým profilem, který charakterizují tóny červeného a tmavého ovoce, květinové tóny, hoisin, dále pak sušené byliny, kůže a cedr. V chuti je koncentrované a plné se sametovými a dobře integrovanými tříslovinami a jasnou kyselinkou. Závěr je dlouhý a hluboký a připomíná vůni zvěřiny. Vynikající ke kachně nebo jehněčímu s bylinkami.
více informací