Shaw and Smith Lenswood Pinot Noir 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Australské vinařství Shaw + Smith založili bratranci Martin Shaw a Michael Hill Smith MW v roce 1989 s cílem vyrábět kvalitní vína v Adelaide Hills. Vinařství se specializuje na pěstování odrůd s chladným podnebím, jako je Chardonnay, Sauvignon Blanc a Pinot Noir. Práci ve sklepě vede Adam Wadewitz, který je všeobecně považován za jednoho z nejtalentovanějších australských vinařů. Hrozny odrůdy Pinot Noir pocházejí z lokality Lenswood, vinice vysazené v roce 1999 na jílovitých a břidlicových půdách a nacházející se ve vysoké nadmořské výšce (455-500 metrů nad mořem). Po ruční sklizni probíhá kvašení s 30 % celých hroznů. Hotové víno pak odpočívá ve francouzském dubu. Lenswood Pinot Noir je červené víno s výrazným charakterem a intenzivním a širokým aromatickým profilem. Ve vůni se objevují výrazné tóny černých třešní, kokosových slupek, šalvěje a kardamonu a závěrečné tóny pepře. V chuti je robustní a koncentrované, ovocné a vybavené vynikající kyselinou. Třísloviny jsou pevné a jemné. Dlouhý závěr připomíná tóny opečeného koření. Je vynikající ke zvěřině, zejména ke konfitované kachně.
více informací