SekiRyu nůž na sushi 210mm - diskuze

SEKIRYU KATEI Japonský Nůž Sashimi 210 mm SR400
Sekiryu KATEI Nůž 210 mm
Tento nůž má štíhlé, poměrně dlouhé a neuvěřitelně ostré ostří. Používá se při přípravě sushi a sashimi, krájení tenkých plátků a filetování některých druhů ryb. Jednostranné ostření umožňuje přesně vykrajovat estetické plátky, které se snadno oddělují od nože. Nůž Sashimi vynucuje na kuchaři techniku krájení – mělo by se jím řezat pouze jedním směrem, k sobě. Díky tomu na povrchu krájeného výrobku nezůstávají zkřikovité stopy a průřez plátku je perfektní, nerozdrcený a neroztrhaný.
Určení:
krájenířezánífiletování
Charakteristické vlastnosti
Série nožů je určena všem amatérům, kteří by chtěli začít s japonskými čepelemi. Populární ocel 420J2 kalená na 53 HRC zajišťuje, že nákup nože z řady KATEI nezničí domácí rozpočet. Typická japonská minimalistická stylistika, založená na světlé rukojeti vyrobené z topolového dřeva a jednoduchém, čistém ostří, upoutá pozornost každého domácího kuchaře. Nože z řady KATEI lze velmi snadno nabrousit a zvládne to i amatérský kuchař. Doporučujeme pro tuto činnost kvalitní japonské vodní kameny.
Nože řady KATEI jsou broušeny symetricky s výjimkou modelů Deba a Sashimi, které mají podle trad
více informací