Profikoření - Pepř sečuánský (100g) - diskuze

Pepř sečuánskýPoužitá část rostliny: sušené tobolky žlutodřevu peprnéhoVzhled a barva: hnědé kuličky pepřeVůně a chuť: vůně po rozdrcení aromatická, chuť slabě pikantníPoužití v kuchyni: K přípravě čínských pokrmů, drůbeže, jako náhražku klasického pepře.Historie a současnost: Pepř sečuánský neboli Fagara, se používal v Číně k uctívání Bohů. Čínští vojáci ho nosili u pasu v kožených sáčcích, neboť věřili, že je Bohové ochrání před zraněním. Také si tímto kořením kořenili čaje.Zdravotní účinky: Vhodný proti nadýmání, působí močopudně.Náš tip: Sečuánský pepř je výborným ochucovadlem čínské kuchyně!Recept:Pikantní těstoviny na sečuánský způsob250g mletého vepřového masa, 3 stroužky posekaného česneku, 3 lžíce sojové omáčky, 100 ml ořechového oleje, 1 bujón, 200g čínských těstovin, lžíce posekaného zázvoru, lžíce sečuánského pepře, litr vody, 2 lžíce sezamové pasty, 2 kusy posekané jarní cibulkyVepřové maso smícháme se sojovkou a prudce opečeme, aby vznikla hrudkovitá hmota. Vyndáme a necháme odkapat. Do hrnce s vodou dáme bujón, uvaříme těstoviny. Na zbytku oleje opečeme česnek, zázvor a cibulku. Přidáme maso, poté i těstoviny. Osmažte sečuánský pepř a posypte jídlo.Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde
více informací a parametry