PROFIKORENI - Hovězí střeva zasolená, deník 100 - 120 délka 80 cm - diskuze

Hovězí střeva zasolená, deník 100 - 120 délka 80 cm
Přírodní čištěná a zasolená střívka určená k uzenářské výrobě.
Upozornění pro uzenáře a jiné zpracovatele: Důrazně nedoporučujeme maso, případně dílo, připravovat před fyzickým dodáním objednaných surovin, které plánujete pro Vaši výrobu použít. Z důvodu měnící se průměrné doby dodání v průběhu roku a také vzhledem k nepředvídatelným situacím, které mohou nastat, by se mohl Váš předpřipravený výrobek, ještě před dodáním, zkazit či znehodnotit.
Použití: tlačenka
Druh střev: přírodní hovězí deník zasolený
Zpracování střev: šlemovaná a zasolená (čištěná a konzervovaná)
Kalibr střev (velikost): 100 - 120
Průměr střev po naplnění: 10 až 12 cm
Délka jednoho kusu: 80 m
Spotřeba díla na celý kus:  orientačně 6,5 kg
Postup přípravy střev: 
Máčení: Nejprve střeva opláchneme od soli a namočíme na 24 hod. do studené vody.
Příprava před plněním: před samotným narážením svazek ještě namočíme alespoň na 1 hodinu do vlažné vody, aby se střevo roztáhlo a dalo snadno navléknout na plnící trubici.
Plnění: Střeva můžeme začít plnit (narážet) pomocí plničky klobás, mlýnku na maso s plničem, narážečky apod.
Uchování: Střeva, která nám zůstanou nevyužitá, přesolíme, necháme okapat a uchováme
více informací