Profikoření - Glukózový sirup sušený (500g) - diskuze

Glukózový sirup sušený - sladidlo v prášku
Vzhled: prášek
Chuť a vůně: neutrální chuť, bez zápachu
D.E.: 35 - 40 (dextrózový ekvivalent - udává kolik procent sacharidu ze 100% jsou jednoduché monosacharidy. Dextróza má DE = 100)
Vlastnosti: 

nízká hygroskopicita (schopnost látky pohlcovat a udržovat vzdušnou vlhkost)
dobrá rozpustnost
vysoká vizkozita
vhodné pro vegetariány a vegany
bez alergenů
Upravuje krystalizaci cukru pro měkčí kopečkovou zmrzlinu
Dodává energii a sladkost
Pomáhá proti spékání moučkového cukru
Snižuje riziko rekrystalizace cukru

Použití: 

do sušenek, dietních potravin, náplní, zmrzlin, pěny
do nutričních nápojů
do mléčných výrobků a jejich rostlinné alternativě
do masných výrobků, salámových rolek, uzenin
sorbet, smetana ke šlehání

Výroba:
Sprejově sušený glukózový sirup získaný enzymatickou přeměnou kukuřičného škrobu.
Výživové hodnoty (na 100g):

energetická hodnota 1615 kJ / 380,1 kcal
bílkoviny 0 g
sacharidy 95 g -  z toho cukry 35 g
tuky 0 g - z toho nasycené mastné kyseliny 0 g
voda 5 g
sůl 37,5 mg

Pro zhlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde
více informací a parametry