Profikoření - Chilli Jalapeno Chipotle mleté (100g) - diskuze

Papričky Jalapeno Chipotle mleté
Popis: vyuzená a vysušená paprička Jalapeno
Papričky určené k sušení se nechávají na keřících co nejdéle. Když získají temně červenou barvu a ztratí značnou část své vlhkosti, přichází čas jejich sklizně. Poté se převezou do uzavřených udíren, kde je dělníci rozmístí na kovové rošty. Do topeniště se naskládá dřevo a jeho kouř je pak veden do uzavřeného prostoru udírny. Uzení probíhá po několik dní. Výsledek pak vzhledově poněkud připomíná sušené ovoce.
Vzhled a aroma: tmavě hnědý prášek s uzenou příchutí dýmu
Použití v kuchyni: do pálivých mexických omáček, k masu, do guláše, pomazánky, do polévek, luštěnin
Pálivost: 10 000 SHU
Pálivostí je srovnatelná s francouzskou papričkou Espelette, mexickou Guajillo, maďarskou feferonkou a s omáčkou Tabasco.
 
Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde
více informací a parametry