Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Pora 2019 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Družstvo Produttori del Barbaresco založil v roce 1958 Don Fiorino Marengo, tehdejší farář v Barbarescu, který sdružil devatenáct zemědělců. Vycházelo z projektu Cantine Sociali di Barbaresco, který v roce 1894 založil Domizio Cavazza, tehdejší děkan Královské enologické školy v Albě. Díky obětavosti vinařů, kteří jej tvoří, je Produttori del Barbaresco již dlouho považováno za jedno z nejprestižnějších vinařství v oblasti a za příklad pro družstva na celém světě. Dnes má 50 členů s přibližně 110 hektary vinic Nebbiolo a kontroluje většinu historických Crus z této oblasti. Barbaresco Pora Riserva se vyrábí výhradně z hroznů Nebbiolo vypěstovaných na stejnojmenné vinici na jílovito-vápenité půdě s žilkami písku. Kvasí v oceli při teplotě 30 °C, s 28denní macerací na slupkách a jablečno-mléčnou fermentací. Zraje 36 měsíců v dubových sudech a 12 měsíců v láhvi. Ve sklenici je víno čiré, rubínově červené barvy se světle granátovými odlesky. Vůně je intenzivní, komplexní a jemná s tóny švestek, tabáku, hřebíčku a balzamických tónů. V chuti je suché, teplé, poměrně jemné, svěží, tříslovité a pikantní. Jedná se o víno s dobrou strukturou a velkou trvanlivostí. Hodí se ke zvěřině, vyzrálým sýrům, grilovaným masům a dušeným pokrmům.
více informací