Přepuštěné máslo Ghee 500 g Trs Asia's finest foods - diskuze

Přepuštěné máslo Ghee 500 g TRS Asia's finest foods
Přepuštěné máslo Ghee 500 g TRS Asia's finest foods
Je to hlavní složka indické kuchyně. Byla zde vynalezena metoda čištění másla ve výši více než 4 tisíc. před lety – Indové dodnes věří, že jde o „božský dar“ a nazývají ho „nejdokonalejším tukem světa“. Vyrábí se vařením másla na mírném ohni a odstraňováním (čištěním) šumivek a usazenin na dně, které se objevují na jeho povrchu. Charakterizuje je zlatavá barva, lehce oříškové aroma a jemná dochuť zdůrazňující vlastnosti pokrmů. Má dlouhou trvanlivost a může být skladován při pokojové teplotě. V kuchyni ho používají prakticky na cokoliv. Může být v podstatě použit k přípravě jakéhokoli pokrmu vyžadujícího použití tuku. Čiré máslo je ideální pro smažení v hlubokém tuku a lze ho ohřívat až do dosažení teploty 250 °C. Díky tomu se skvěle hodí pro smažení a fritování. Takové máslo je jemnější a lépe zdůrazňuje chuť pokrmů a vytváří na pokrmech pěknou glazuru. Má vůni pravého másla. Přepuštěné máslo je téměř čistý tuk a neobsahuje mnoho alergenů přítomných v jiných mléčných výrobcích, jako jsou například laktóza nebo kasein, což je činí dobře snášenými lidmi citlivými na kravské mléko.
Máslo krystalizuje při pokojové teplotě. V 100 gramech je obsaženo 99
více informací