Potravinářské kakaové máslo Potoro 250 g (batavia) - diskuze

Potravinářské kakaové máslo - Potoro 250 g (BATAVIA)Potravinové kakaové máslo v balení 250 g je čistý rostlinný tuk získaný lisováním kakaových bobů bez přísad, emulgátorů nebo konzervantů. Jedná se o složku široce využívanou v profesionálních cukrářských, pekařských a zmrzlinářských receptech, stejně jako v potravinářském průmyslu a v odvětví HoReCa, zejména pro polévání. Vyznačuje se světle žlutou barvou a bodem tání v rozmezí 33 až 36 °C, což se což se promítá do požadovaných senzorických vlastností – produkt se rozplývá v ústech a zachovává stabilitu při pokojové teplotě. Kakaový tuk dodává lesk, křehkost a hladkou texturu čokoládám, lanýžům, ganášům, krémům, náplním a polevám. Pečivo zajišťuje sametovost a lepší konzistenci, zatímco v zmrzlině a dezertech je zodpovědné za hladkost a trvanlivost struktury. Produkt je vhodný pro veganské i bezlepkové recepty. Díky vysoké oxidační stabilitě může být skladován po mnoho měsíců bez ztráty kvality. Ideální pro použití jak v malých manufakturách, tak v průmyslových linkách, kde je důležitá opakovatelnost a bezpečnost receptů.
Informace o alergenech: Výrobek může obsahovat stopy mléčných složek a sójového lecitinu.
více informací