Pio Cesare Barbera d'Alba 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Vinařství Pio Cesare se nachází v Albě, v srdci Langhe, a může se pochlubit bohatou staletou historií. Vinařství bylo založeno v roce 1881 a zůstává rodinným podnikem, který dnes řídí Pio Boffa. Vinice se rozkládají na ploše přibližně 70 hektarů, mezi nimiž jsou i některé významné odrůdy Barolo a Barbaresco a vysoce prestižní parcely v Serralunga d'Alba. Hrozny odrůdy Barbera pocházejí z vlastních vinic v Serralunga d'Alba, Diano d'Alba, Sinio, Treiso a Monforte. Po sklizni probíhá fermentace v nerezové oceli s macerací na slupkách po dobu více než 20 dní. Hotové víno pak zraje jeden rok ve směsi sudů a barikových sudů. Výsledkem je živé víno s výraznou osobností, které se pyšní hlubokou, brilantní rubínovou barvou. Ve vůni této Barbery se objevují živé ovocné vůně prolínající se s jemnými květinovými a kořenitými tóny. V chuti je svěží a mnohotvárná, harmonická a kulatá. Má dobré tělo, vyváženou kyselost a jemné třísloviny. Závěr je dlouhý a aromatický. V kombinaci s jídlem je to velmi univerzální víno: je vynikající k tradiční italské porchettě, luštěninovým polévkám, lilku parmigiana a tagliatelle se zaječí omáčkou.
více informací