Petit-Roy Hautes Cotes de Beaune Vignes Vilon 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Po letech vinařských zkušeností v Japonsku a poté ve Francii v prestižních vinařstvích se Seiichi Saito v roce 2016 rozhodl založit vlastní podnik v Chorey les Beaune. Jeho mladá společnost má asi 2 hektary vinic obdělávaných podle biodynamického režimu. Kromě toho Saito získává kvalitní hrozny v menších apelacích pro výrobu svých vín, která již během několika let dosáhla velké popularity a uznání kritiků. Hrozny Rulandského modrého pocházejí z pozemku v obci Cormot-le-Grand, kde se vinná réva vysazená v letech 1958-1988 těší jílovito-mramorové půdě a severozápadní expozici. Kvašení probíhá spontánně pomocí místních kvasinek a hotové víno pak rok leží v použitých sudech a dalších 6 měsíců v tanku, než je lahvováno a uvedeno na trh. Petit-Roy Hautes Cotes de Beaune Vignes Vilon je elegantní víno s intenzivní a brilantní rubínovou barvou. Ve vůni se projevuje široký a voňavý aromatický profil s tóny třešní a lesních plodů, následovaný lehce kořenitými tóny a některými nuancemi podrostu. V chuti je dobře strukturované a bohaté, kulaté a koncentrované s pevnými, ale sametovými tříslovinami a příjemnou osvěžující kyselinkou. Závěr je dlouhý a připomíná minerální tóny. Je to ideální víno k perličce nebo pečené kachně, ale hodí se i k úpravám na bázi hub.
více informací