PerSe Iubileus Gualtallary 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučujeme nechat půl hodiny dekantovat. Vinařství PerSe se nachází v nadějné podoblasti Gualtallary v údolí Uco. Bylo založeno v roce 2012 dvěma vinaři a přáteli Edy Del Popolo a Davidem Bonomim, ke kterým se nyní přidal Edyho syn Santiago. Všechna jejich vína pocházejí z vinic ležících v nadmořské výšce asi 1500 metrů a obhospodařovaných ekologicky (bez certifikace). Hrozny Malbec pocházejí z parcely Iubileus ležící na hoře Alabanza, na severním svahu kopce Monastery Hill. Vinná réva, vysazená v roce 2013, zde těží z chladného jihozápadního větru, který vane podél nedaleké centrální cesty, a z půdy složené z vápencových usazenin. Po sklizni a vinifikaci při nízkých teplotách zraje hotové víno 16 měsíců v použitých sudech, než je bez filtrace lahvováno. Ve sklenici se víno projevuje intenzivní barvou a zralým, výrazným aromatickým profilem s tóny černého rybízu, borůvek a lesních plodů, následovanými květinovými a aromatickými bylinnými tóny. Na patře je koncentrované a napjaté, středně plné s jasnou minerální linkou. Má velmi jemné taniny s vyváženou kyselinkou a dlouhým závěrem s pikantními tóny. Podávejte k šťavnatému steaku.
více informací