pepř Kampot Červený Zrno 50 G Rafex - diskuze

Pepř z kambodžského regionu patří mezi nejlepší papriky na světě. Klima v blízkosti pobřeží Thajského zálivu a těžké jílovité půdy tvoří vynikající základ pro výjimečné vlastnosti pepře. Pěstování probíhá tradičně ručně a je velmi náročné na práci. Při pěstování se nepoužívají umělá hnojiva ani pesticidy. Všechny odrůdy pepře pocházejí ze stejné rostliny a o barvě rozhoduje stupeň zralosti a zpracování. Původní pepř je velmi vzácná specialita pepře, vyráběná z zcela zralých, neoloupaných plodů pepře. Výroba červeného pepře je velmi obtížná, jen málo lidí a ti nejlepší pěstitelé se při takovém riziku ocitají. Proto je také velmi obtížné se vyrovnat s pravou červenou paprikou. Vzhledem k vysoké míře zralosti je pravý červený pepř obzvláště aromatický a téměř ovocný, s silnou dochutí potravy. Pepř je třeba používat pouze čerstvě mletý nebo ještě lépe čerstvě mletý, aby se dokonale vyniklo jeho plné aroma. Ideální pro maso, drůbež a ryby, knedlíky.
více informací