pepř Cayenne Grys 1kg Rafex - diskuze

CharakteristikaKajenský pepř má ostrou a výraznou chuť a intenzivní aroma, které je oceňováno v mexické, italské, španělské, portugalské a orientální kuchyni. Zdůrazní chuť mnoha pokrmů a přidá jim trochu pikanterii.ZastosowaniePieprz kajenský se přidává do pokrmů z mletého masa, které jsou zejména v mexické kuchyni doplňkem placek, jako jsou pita, tacos nebo tortilla. Koření našlo uznání i v maďarských guláších, klobásách a ostrých thajských polévkách. Celé sušené papričky cayenne jsou často zalévány olejem, díky čemuž vytvářejí aromatický salátový dresink. Pepř cayenne se přidává i do nápojů, hlavně do horké čokolády. Její příprava by měla začít roztavením v hrnci hořké čokolády s obsahem 70% kakaa. Na kostičky nakrájený pepř cayenne rozetřeme v hmoždíři a přidáme do čokolády. Mezitím ve druhém hrnci ohřejeme mléko s trochou skořice, které přilijeme do czekolady.CiekawostkaNazwa koření pochází z Kájeně, hlavního města Francouzské Guyany nacházející se v Jižní Americe.
více informací