Penfolds Bin 311 Chardonnay 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Vinařství Penfolds, které se nachází v srdci údolí Barossa Valley v Jižní Austrálii, je jedním z nejznámějších vinařství v zemi a má více než stoletou historii. Společnost založil Christopher Rawson Penfold a velkého úspěchu dosáhla díky výrobě ikonického vína Grange, které vytvořil tehdejší vinař Max Schubert. V průběhu historie hráli v tomto slavném vinařství zásadní roli další vinaři: v 70. letech Don Ditter, poté John Duval a nakonec Peter Gago, který je za výrobu zodpovědný od roku 2002. Bin 311, jehož první sklizeň se uskutečnila v roce 2017, se vyrábí z hroznů z vinic nacházejících se v oblastech s chladným klimatem, jako jsou Tasmánie, Tumbarumba a Adelaide Hills, kde Chardonnay získává vlastnosti nejvhodnější pro tento styl vína, vyznačující se intenzivně ovocným charakterem a obohacený sudovou fermentací a desetiměsíčním zráním ve francouzských dubových sudech. Víno má slámově žlutou barvu a aromatický profil, který odhaluje tóny citrusového a peckovitého ovoce, grapefruitu a bílých květů. V chuti je víno svěží, čisté a lineární s povzbuzující kyselinkou a výrazným minerálním proužkem. Je šťavnaté a koncentrované s dobrou strukturou a dlouhým a jemně krémovým závěrem. Vynikající ke krabům a humrům.
více informací