Pedro Parra Hub Cinsault 2022 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním nechte víno až hodinu odstát. Jedná se o víno Cinsault z jediné vinice, sklízené na kamenitém, vysoko položeném místě v oblasti Guarilihue v Chile. Jeho vůně je plná reduktivních vůní spáleného karamelu a opečených ořechů spolu s výraznými ovocnými tóny granátového jablka, višní a pomerančové kůry. Pedro Parra je posedlý pojmem terroir, dokonce na toto téma získal doktorát v pařížském zemědělském centru. Jako doktor terroiru se Parra zabývá především výzkumem kamenného podloží, které je podkladem vinic - věří, že má velký vliv na víno. Například žulové půdy, které tvoří vinici pro "Hub", dodávají vínu určitou "rašplovitost" v zátylku a jisté nervní napětí, které si milovníci červeného vína zamilují. V ústech je "Hub" živý, s prašnými, jemně zrnitými tříslovinami a zvýšenou kyselinkou. Vedle výrazných ovocných tónů granátového jablka, třešní a krvavého pomeranče má krémový aspekt, projevující se tóny jogurtu a crème fraiche. Kvašení probíhalo na původních kvasinkách v betonovém tanku - při výrobě "Huba" nebyl použit žádný dub, což vedlo k mimořádně čistému ovocnému profilu. Zvažte jeho kombinaci s charcuterie, grilovaným masem nebo pečenou zeleninou.
více informací