Pc plíseň Penicillium candidum, balení na 1000 l mléka (100 g)

PC - plíseň Penicillium candidum, balení na 1000 l mléka (100 g)Koncentrovaná, lyofilizovaná startovací kultura plísní Penicillium candidum pro přímé naočkování mléka (DVI).Startér ve formě prášku (lyofilizát). Obal je šroubovací, umožňuje opakované odsypávání potřebné dávky, šroubování a schování do mrazáku. Startovací kultura je odolná vůči vyšším teplotám během přepravy.Použití: sýry s lišejníkem a bílou plísní, např. Camembert, Brie apod.Plíseň Penicillium candidum dodává sýrům charakteristický vzhled a díky rychlému vývoji zabraňuje růstu nežádoucích plísní. Její schopnost rozkládat kyselinu mléčnou umožňuje neutralizovat kyselou chuť sýra a má vliv na jeho strukturu. Podporuje také proces zrání sýra a obohacuje jeho chuť.Název: PCSérie: Aroma-TekKultura je dodávána v sáčku o objemu 1000 l pro přímé očkování mléka. Tato kultura by měla být využívána v kombinaci s bakteriálními kulturami Cheese-Tek, zejména s kulturou MST.Možnosti použití:Před použitím dezinfikujte (např. lihem) obal a nástroj, který použijete k otevření!Přímé očkování: Nasypte kulturu přímo do mléka bez předběžné aktivace. Důkladně promíchejte.Nebulizace (stříkání): Rozpusťte dávku na 100 litrů mléka v 0,5 l převařené vody a ochlazené na tep
více informací