Papari Valley Cellar Collection Saperavi 2019 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Vinařství Papari Valley, které se nachází na svazích pohoří Gombori, se strategickým výhledem na Kavkaz a údolí řeky Alazani, je malý rodinný podnik s dlouholetou tradicí, který začal prodávat svá vína teprve v roce 2015. Papari Valley obhospodařuje své vinice ekologicky a používá tradiční gruzínské a kachetské metody výroby vína, praktikuje spontánní kvašení a zrání v hliněných nádobách. Toto tradiční gruzínské víno se vyrábí ze starobylé místní odrůdy Saperavi. Hrozny jsou vybírány z více než 10 hektarů vinic společnosti ve vinařské oblasti Kachetie a kvašení probíhá spontánně. Po vinifikaci víno podle tradice odpočívá v Qvevri, než se stáčí do lahví a uvádí na trh. Ve sklenici víno odhaluje intenzivní rubínovou barvu. Jeho aromatický profil je široký a bohatý s ovocnými tóny tmavých bobulí, ostružin a třešní, následovanými kořenitými a lehce kouřovými vůněmi. V chuti je toto víno výrazné a bohaté, silné a dobře vyvážené se svěží a živou kyselinkou. Má středně plné tělo, sametové třísloviny a dlouhý a příjemně hřejivý závěr. Skvěle se hodí ke zvěřině v čokoládové omáčce nebo k dušené zvěřině.
více informací