Paolo Scavino Barolo Bricco Ambrogio 2020 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 30 let. Doporučuje se dekantovat jej po dobu jedné hodiny. Založené ve 20. letech 20. století, Paolo Scavino je piemontské vinařství nacházející se v Castiglione Falletto, které je dnes řízeno třetí a čtvrtou generací rodiny. Společnost vlastní přibližně 30 hektarů vinic rozdělených do malých parcel v některých z nejikoničtějších poloh vinařského regionu. Hrozny Nebbiolo pro toto Barolo pocházejí z vinice Bricco Ambrogio, nejprestižnější parcely v obci Roddi, ležící přibližně 275 metrů nad mořem. Réva zde využívá jižní nebo jihovýchodní expozici a zakořeňuje v slínitých a vápenitých půdách. Po ruční sklizni probíhá fermentace v nerezových tancích za použití původních kvasinek a hotové víno následně zraje 11 měsíců v neutrálních dubových sudech, 13 měsíců ve velkých dubových sudech, 8 měsíců v nerezových nádobách a 6 měsíců v lahvi. Výsledkem je expresivní víno, které spojuje podstatu Barola s jedinečným terroirem a řemeslnou péčí vinařství Paolo Scavino. Ve sklenici se vyznačuje čistou rubínovou barvou s granátovými odlesky a intenzivním, vyzrálým aromatickým profilem s tóny malin a třešní, doplněnými o květinové a kořenité vůně. Na patře je elegantní a dobře strukturované, s plným tělem a sametovou texturou, s dobře zakomponovanými tříslovinami a vyváženou kyselinou. Závěr je dlouhý a harmonický.
více informací