Paitin Barbaresco Riserva Sori Paitin Vecchie Vigne 2019 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Sídlo Paitin, které se nachází v srdci Langhe v Piemontu, patří rodině Pasquero-Elia od roku 1796 a lahvové víno se zde vyrábí od roku 1893. Od padesátých let 20. století, po fyloxéře a válkách, se společnost zaměřila při výrobě na kvalitu, a to výrobou vína Barbaresco Vecchie Vigne Riserva, které dodnes zůstává vlajkovou lodí společnosti. Hrozny odrůdy Nebbiolo se vybírají a sklízejí ručně na vinici, která se nachází na teplejší straně Serraboella v Neive. Vinice vysazené na počátku 50. let 20. století těží z bahnito-vápenitých půd náležejících k údolí Marne di Sant'Agata a z ideálního klimatu pro dozrávání Nebbiolo. Hotové víno odpočívá ve velkých sudech ze slavonského nebo rakouského dubu po dobu nejméně 30 měsíců. Toto elegantní Barbaresco Riserva vykazuje intenzivní barvu s rubínově červenými tóny. Ve vůni odhaluje široký a komplexní aromatický profil s kořenitými a aromatickými bylinnými tóny a klasickými tóny okvětních lístků růží a lesních plodů typických pro odrůdu Nebbiolo. V chuti je víno plné charakteru a dobře vyvážené, s výraznou kyselinou a pevnými tříslovinami. Závěr je dlouhý a vytrvalý a připomíná balzamické tóny. Dejte si ho ke zvěřině nebo pečeným houbám.
více informací