Orpheus & The Raven Eye Of The Tiger 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním. Jihoafrické butikové vinařství Orpheus & The Raven pracuje s malými vinicemi a filozofií minimálního zásahu, aby vytvořilo ručně vyráběná vína, která jsou čistým vyjádřením charakteru terroiru. Eye of the Tiger (také nazývané Cinsault Le Beton) je víno Cinsault vyráběné v omezeném množství (něco přes 2 000 lahví) z hroznů pocházejících z vinice v Bottelary Hills ve Stellenboschu. Po sklizni, ručním lisování a třídenní studené maceraci proběhne fermentace s vybranými kvasinkami. Hotové víno pak nejprve zraje pět měsíců v použitých francouzských dubových sudech a poté dalších šest měsíců v 1 600litrových betonových sudech Cellier s vnějším povrchem „Tiger's Eye“ (což samozřejmě dává vínu jeho název). Ve sklenici má víno jasnou, světle rubínovou barvu. Jeho aromatický profil je svěží a voňavý s tóny malin, třešní a jahod, následovanými lehce kořeněnými tóny a náznaky cedru. Na patře je šťavnaté a ovocné, mladistvé a zaoblené, s dobře vyváženou kyselinkou, jemnými a delikátními taniny a minerálními tóny, které přetrvávají v dochuti. Je to ideální víno k vepřovému masu: dobře se hodí k grilovaným žebírkům nebo pečenému filetu.
více informací