Obřadní kakao Guatemala Baya Kampura 250 G Chocante - diskuze

Obřadní kakao z Hacienda Kampura (plnotučná kakaová pasta, kakaová hmota) odrůdy Trinitario pochází z Guatemaly. Toto jedinečné kakao z certifikovaných BIO zrn se vyznačuje lehkou kyselostí s tóny grapefruitu, borůvek a tropického ovoce, které se prolínají s rostlinnou, květinovou a oříškovou chutí. Finiš se vyznačuje mírnou hořkostí a jemnou astingencí a vytváří harmonický chuťový profil. Hacienda Kampura je jedinou plantáží v Guatemale, která má všechny klony SGU (Guatemala Selection) – kolekci nativních guatemalských klonů vyvinutou v 60. letech. 20. století. Plantáž stanovuje nové standardy udržitelnosti: 700 hektarů znehodnocených pozemků bylo přeměněno na lesy a na farmě bylo vysazeno více než 625 000 stromů. Zrna jsou podrobena nízkoteplotnímu pečení (110 °C po dobu 50 minut), což zdůrazňuje přirozené kyselé vlastnosti při zachování jemných vůní a vytváří hladký, dobře vyvážený chuťový profil. Kakao Hacienda Kampura bylo oceněno jako Heirloom Cacao 2023, získalo bronz v soutěži Cacao of Excellence 2023 a bylo zařazeno do žebříčku Cacao of Excellence – 50 Best 2025.
více informací