Nine Leaves Last Drops

Nine Leaves Last Drops je součástí výjimečné série z palírny, kterou v roce 2013 založil Yoshiharu Takeuchi ve městě Ócu v Japonsku. V Nine Leaves dělal Yoshiharu všechno sám – od přesouvání sudů až po stáčení do lahví. Na konci roku 2023 se však rozhodl palírnu uzavřít. O několik měsíců později celé zásoby zrajících rumů a poslední várku bílých rumů odkoupila společnost La Maison & Velier, která tak pokračuje v mimořádném a dále se rozvíjejícím odkazu této značky. Suroviny, z nichž se rumy Nine Leaves vyrábějí, jsou rovněž výjimečné: čistá voda z podzemního pramene a cukr Kokuto z okinawského souostroví. Fermentace trvá přibližně čtyři dny, zatímco destilace probíhá ve dvou skotských kotlíkových destilačních přístrojích Forsyth’s – první je inspirován palírnou Chichibu, druhý stylem Glenmorangie. Společně vytvářejí dokonalou rovnováhu, která zvýrazňuje aromatickou komplexnost výsledného rumu. Po destilaci se rumy nechávají zrát v různých typech sudů na dvou odlišných místech: v
více informací