Natur Emul veganský přírodní emulgátor Cacao Mill 100 g

Natur Emul veganský přírodní emulgátor Cacao Mill 100 gNatur Emul – je přírodní emulgátor získaný z citrusové vlákniny. Jedná se o přírodní složku, která se nepovažuje za potravinářskou přídatnou látku, tj. nemá číslo „E“. Veganský produkt – ideální pro přípravu veganských produktů. Vykazuje silné vlastnosti zadržující vlhkost v produktech (při vaření, pečení nebo mražení). Používá se také jako stabilizační přísada a jako náhrada tuku ve výrobcích. Lehce žlutý prášek, který se skvěle rozpouští v kapalinách a je částečně rozpustný v tuku. Vlastnosti: umožňuje dosáhnout lepší chutnosti produktů – díky rovnoměrnému rozložení vlhkosti v produktu, snižuje pravděpodobnost tvorby ledových krystalků – vázáním volné vody, snižuje synergii při rozmrazování – vázáním volné vody, umožňuje prodloužit čerstvost produktů – zabraňuje migraci vlhkosti a zpomaluje proces vysychání, má vliv na zlepšení chuti produktů díky většímu zadržování přírodních šťáv během vaření, příznivě působí na konzistenci produktů, umožňuje částečnou náhradu tuku v produktech a tím zlepšuje nutriční hodnotu produktů, vykazuje stabilizační vlastnosti v produktech a nápojích, má vliv na zlepšení viskozity výrobků – příznivě ovlivňu
více informací