Nakládané Sledě SuURSTROMMING Hel Kallax 400 g. - diskuze

Kallax Surstromming Helnakládané sledě 440 gOriginální nakládané sleděze Švédska.Smrdí neuvěřitelně.Uchovávejte v chladničce.Každá plechovka je uloženaChladírny podle doporučení výrobcepři teplotě od 4 °C do 6 °C.Surströmming (švédsky) kysaný sleď) – švédská pochoutka z fermentovaných baltských sleďů. Tato pochoutka je součástí tradiční švédské kuchyně již od šestnáctého století. Velké množství soli se používá k prevenci hniloby ryby. Proces fermentace trvá minimálně 6 měsíců, což přináší lehce slanou chuť ryby a charakteristickou silnou vůni a mírně kyselou chuť. Podle japonských výzkumů má čerstvě otevřená plechovka surströmmingu jednu z nejodpornějších vůní z pokrmů na světě, dokonce více než podobné fermentované rybí pokrmy, jako je korejské hongeohoe nebo japonské kusaya. JAK VZNIKÁ SURSTROMMING? Baltský sleď je loven v období jara v okamžiku, kdy je ještě před třením. Ryby jsou umístěny v sudech ve speciálním solném nálevu po dobu několika týdnů, kde při správné teplotě dochází k fermentačním procesům. Na začátku července jsou dokonale konzervované sledě uzavřeny do vzduchotěsných plechovek. Proces silážování a fermentace stále pokračuje, takže většina plechovek má po určité době mírně konvexní dekle ??
více informací