Morin A-Morin - tmavá čokoláda 63% s rozmarýnem - diskuze

A-Morin  -  tmavá čokoláda z Peru s obsahem 63% kakaa a s rozmarýnem
Toto kakao, pěstované ve středu Peru, s citrusovými tóny z oblasti Chanchamayo, dokonale zapadá do éterického oleje z rozmarýnu pěstovaného a zpracovaného v Provence Baume des Anges s nízkoteplotní destilací, aby si udržely všechny aroma.
Základ této čokolády je vyroben z fazolí Peru Chanchamayo.
Tyto kakaové plantáže se nacházejí ve středu země, v podhůří And. Jsou proto docela kopcovité a kakaovníky rostou ve stínu rostlin vysokých až 30 metrů. V těchto tropických lesích je dostatečná vlhkost, takže není třeba nastavovat zavlažovací systém. Většina plantáží má zaseté stromy.
Toto kakao je odrůdy Criollo.
Posklizňová úprava fazolí je kolektivní: sklízí je každý zemědělec, poté se společně provádí fermentace a sušení. Kultura je organická.
Tyto fazole kupujeme přímo od výrobců.
Během výrobního procesu začleňujeme esenciální olej z rozmarýnu.
Myšlenka na výrobu tabulek éterick?
více informací a parametry