Mléčný oolong China Nai Xiang Varianta: oolong čaj 1000g - diskuze

Mléčný oolong - China Nai Xiang Varianta: oolong čaj 1000g
Čajová zahrada
China Nai Xiang je výborný mléčný oolong. Nai Xiang oolong v překladu je jemně fermentovaný čaj s vynikající mléčnou chutí. Základem je kvalitní oolong z jarní sklizně v Anxi ve Fujianu. Před zaschnutím se čajové lístky speciálním způsobem ochucují. Původ jeho výroby je na Taiwanu. Jak by měla vypadat příprava oolong čaje? Vodou o teplotě 80 ºC zalijeme požadované množství čajových lístků a ty necháme 3 až 4 minuty louhovat. Poté můžeme čaj dochutit medem či pár kapkami citronové šťávy a můžeme podávat. 
Složení: polofermentovaný zelený čaj oolong, mléčné aroma (min. 1,5 %).
Oolong je částečně oxidovaný čaj - sběr lístků na jeho výrobu musí proběhnout v okamžiku jejich plné zralosti, aby čajový nálev získal svou pověstnou vyváženou chuť. Na rozdíl od ostatních čajů se nasbírané čajové lístky nechávají zavadnout na přímém slunci. Pak jsou nasypány do velkých a vzdušných otočných válců spletených z bambusu, kde jsou přetřásány tak dlouho, až se na povrchu lístků rozruší buněčné membrány a čaj začne oxidovat.

Jedinečnost této metody spočívá v tom, že oxidace zasahuje pouze okraje čajových lístků a zbytek neporušené buněčné struktury si zachovává přírodní polyfen
více informací