Mazzi Poiega Valpolicella Classico Superiore 2019 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny. Vinařství Mazzi, které se nachází na kopci Negrar severně od Verony, vyrábí vína Amarone a Valpolicella v oblasti historických označení. Jejich vína jsou vždy zpracovávána odděleně podle kopce, na kterém se vyrábějí, aby se lépe identifikovaly a zvýraznily rozdíly mezi jednotlivými terroiry. Společnost, kterou vlastní rodina Mazzi, dnes vedou Roberto a jeho synové Stefano a Antonio. Valpolicella Classico Superiore Poiega je směs hroznů Corvina, Corvinone, Rondinella a Molinara sklizených na vinici Poiega v oblasti Negrar. Kvašení probíhá s vybranými kvasinkami v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Hotové víno pak zraje 18 měsíců v sudech po druhé pasáži a dalších 6 měsíců v láhvi. Víno má brilantní barvu s rubínově červenými tóny. Aromatický profil je bohatý a zralý s tóny červeného ovoce, jako jsou švestky a třešně, a s nádechem středomořského křoví. Na patře víno vykazuje plnou a harmonickou chuť. Je koncentrované, silné a dobře vyvážené s dobrou kyselinkou. Závěr je vytrvalý a lehce kořenitý. Je vynikající k těstovinám s ragú z divočáka nebo ke středně vyzrálým sýrům.
více informací