Maltitol v prášku E965 zdravé sladidlo 100% 5 kg - diskuze

Produktový list E965.Maltitol je jedním ze sladidelMaltitol je cukerný alkohol ze skupiny polyolů. Patří mezi nejoblíbenější sladidla používaná v potravinářském průmyslu. V seznamu složek produktu je uveden pod názvemSladkost maltitolu je velmi podobná běžnému bílému cukru (asi o 10 % méně sladkosti). Je také o polovinu méně kalorický než běžný cukr a jeho glykemický index je 35Na rozdíl od bílého cukru maltitol nepodléhá procesu karamelizace a zhnědnutí a přidaný do pečiva zabraňuje jejich příliš rychlému vysychání. Kromě toho se toto sladidlo používá k výrobě pokrmů s krémovou konzistencí - může v nich být náhražkou tuku.To, co odlišuje maltitol od "souvisejících" sladidel ze skupiny cukrových alkoholů, je absence chladného pocitu v ústech po jeho přímé konzumaci.Maltitol používaný jako náhrada cukru umožňuje omezit kalorie, což může mít důležitý vliv na dietu na hubnutí. Navíc na rozdíl od sacharózy nezpůsobuje zubní kaz.
více informací