Luisa Abram 81% Tmavá čokoláda - Tocantis River

Ve spolupráci s obyvateli říčních komunit uskutečnila Luisa Abram svou první fermentaci na březích řeky Tocantins, poblíž městečka Mocajuba ve státě Pará. Učení místních obyvatel, jak provádět fermentaci, nenarazilo na žádné překážky, naopak to usnadnila jejich znalost kakaové kultury. Tato spolupráce vedla k navýšení příjmů jejich rodin, protože dobře fermentované kakao se prodává za cenu dvakrát až třikrát vyšší než nefermentované kakao.
Tato čokoláda začíná chutí sladkého likéru s kořenitou vůní. Následují citrusové tóny a na závěr se objeví třísloviny, které připomínají dobré červené víno.
Krásné balení obsahuje dvě tyčinky po 40 g, každou samostatně zabalenou, celkem 80 g čokolády. Takto nemusíte otevřít celou čokoládu najednou a můžete si ji vychutnat s 100% kvalitou i později! Tedy, pokud se samozřejmě dokážete ovládnout. Balení také zobrazuje příběh čokolády a mapu původu.
Tato čokoláda získala zlatou medaili na ocenění Academy of Chocolate 2020.
Chuťové tóny: pomeranč, citron, med, červené víno (třísloviny).
Složení: kakaové boby, cukr z cukrové třtiny, kakaové máslo.
Může obsahovat stopy ořechů
více informací a parametry