Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Společnost Maison Louis Jadot se nachází v Burgundsku a byla založena v roce 1859 Louisem Henrym Denisem Jadotem. Dnes tato společnost, jedna z nejznámějších v regionu, vlastní přibližně 270 hektarů (690 akrů) vinic a získala také několik statků v regionu Mâconnais a bednářství Cadus. Chassagne-Montrachet společnosti Louis Jadot se vyrábí z hroznů Chardonnay z prestižní apelace Côte des Blancs jižně od Côte de Beaune. Po ruční sklizni a šetrném lisování probíhá kvašení v dubových sudech vyrobených bednářstvím Cadus (třetina z nich je nová) a hotové víno pak zraje v sudu přibližně 15 měsíců před lahvováním. Výsledkem je robustní a přímé víno, které odráží celou rozmanitost burgundského terroir. Ve sklenici víno odhaluje jasnou slámově žlutou barvu a intenzivní aromatický profil s tóny jablek a broskví a opečenými tóny briošky a chlebové kůrky. V chuti je víno kulaté, velkorysé, komplexní a elegantní, s výraznou mineralitou a dobrou strukturou. Kyselost je dobře vyvážená a závěr je dlouhý a jemně opečený. V kombinaci s jídlem je mimořádně univerzální: výborně se hodí k sushi a humrovi, lososu a žabím stehýnkům, Pad Thai a šnekům po burgundsku.
více informací