Laboratórne vyšetrenie mäsa a mäsových výrobkov - Peter Popelka - diskuze

Metódy a praktické postupy používané pri analýze mäsa a mäsových výrobkov v laboratórnej praxi. Učebný text obsahuje postupy pre laboratórne vyšetrenie mäsa pomocné skúšky a technologické vlastnosti mäsa, laboratórne vyšetrenie mäsových výrobkov, živočíšnych tukov, konzerv, stanovenie prítomnosti cudzorodých látok v mäse a mäsových výrobkov, senzorické vyšetrenie mäsa a mäsových výrobkov a mikrobiologické vyšetrenie mäsa a mäsových výrobkov. Laboratórne vyšetrenie mäsa a mäsových výrobkov - Peter Popelka od authora Peter Popelka a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus.cz
více informací a parametry