Kultury bakterií ML na 1000l pro čedar a polotvrdé sýry. Domácí sýr

Kultury bakterií MLStartovací kultury ARTISER ML jsou vybrané, koncentrované a lyofilizované buňky mléčných bakterií určené k přímému naočkování mléka.ARTISER ML jsou mezofilní kultury vyznačující se rychlým kvašením, vysokou tepelnou odolností a vysokou proteolytickou aktivitou. ML je kultura produkující EPS, která ovlivňuje viskozitu a konzistenci produktů. Tato směs byla sestavena pro dosažení výjimečných výsledků a opakovatelnosti.Ideální pro výrobu:Měkké sýryTvarohové sýry na pomazánkySyřidlové sýry měkké a polotvrdéKmeny:Lactococcus lactis subsp. cremorisLactococcus lactis subsp. lactisDávkování:20g / 1000 Litrů mlékaVyzkoušejte kvalitu podpořenou zkušenostmi.SKLADUJTE V DOBŘE UZAVŘENÉM OBALU V TEMPU. -18 * CNaše kultury jsou k dispozici v několika fagových rotacích, aby se účinně eliminovalo množení bakteriofágů.
více informací