Koření 1 kg - diskuze

Směs ZATAR pro dochucení pečeného masa, ryb a zeleniny a pro zvýraznění 1 kgZatar – koření, které dodá charakter každému pokrmuKoření je směs bylin a koření blízkovýchodní oblasti se silnou, mírně sladkou vůní a vícerozměrnou chutí. Její historie sahá až do několika staletí, a proto je obtížné přesně určit její původ – za tradiční koření své kuchyně ji považují země jako Turecko, Izrael, Libanon, Sýrie nebo Egypt.Vzhledem k tak bohatému původu se toto koření setkává také pod názvem zahtar, zaatar nebo za’atar. Podobným způsobem se může lišit i její složení a poměr použitých složek. Za tradiční a v žádné receptuře neopomíjitelné složky jsou však považovány tři prvky: tymián, sumak a bílý pražený sezam.Jak chutná koření zatar?Zatar kombinuje lehce pikantní, ale velmi osvěžující chuť tymiánu s jemnou a sladkou chutí sezamu, umocněnou navíc pražením. Rozhodně nejzajímavější v této směsi a u nás nepříliš známá chuť představuje sumak. Jedná se o koření vyrobené z plodů stejnojmenného keře a vyznačuje se kyselostí a trpkostí.Taková kombinace rozbíjí sladkost sezamu a činí směs nepěknou. Právě naopak – díky kombinaci tak odlišných chutí získává mnohorozměrnost. Zpočátku je cítit samotná sladkost a teprve později se na slovo dostanou další chutě, které dlouho zůstávají na
více informací