Koptismak „Ryba Gold“ 10 l - diskuze

Doporučení pro aplikacib „Koptismak Ryba Gold“ při výrobě ryb.Solení ryb.Solení ryb před uzením:Pokud používáte již určený přípravek na solení ryb před uzením, můžete ho ponechat beze změny, neovlivní to výsledky přípravku „Koptismak Ryba Gold“.Rozmrazování: ryba musí být rozmrazena na teplotu 0 – +1 °C.Příprava solanky: Sůl rozpusťte ve vodě do 11 % roztoku (110 g soli/1 litr vody), míchejte sůl do úplného rozpuštění soli.Zalévání: rybu zalijeme tak připravenou solankou, aby celá ryba byla v solném nálevu (v poměru 1 litr solanky/1 kg ryby).Solenie: ryba musí být solena po dobu 3-4 dnů v místnosti při teplotě od +1 do +5 °C.Pro prodloužení trvanlivosti a nasycení ryb kouřovou vůní lze během míchání soli přidat udírenský kouř „Aromagold“ v dávce 20-40 g/1 l.2. Příprava na sušení.Příprava barvícího kouře "Koptismak Ryba Gold": ve speciálně připravené nádobě zřeďte "Koptismak Ryba Gold" čerstvou vodou v poměru 1 litr barvícího kouře Koptismak na 15 litrů vody, teplota vody by měla být +20 - +25С.Příprava ryby na zpracování: vyjměte rybu ze solanky a zbývající solanku nechte odtéct.Ošetření přípravkem: rybu vložte do připraveného přípravku na 60 sekund. Během zpracování je třeba rybu trochu promíchat. V
více informací