SledujCenu.cz - průvodce online nakupováním

Kniha: Tuky a mastné kyseliny od Brát Jiří - diskuze

Kniha: Tuky a mastné kyseliny od Brát Jiří
0
0 hodnocení

Výrobce: GRADA

EAN: 9788027156825

Výrobní číslo: 9788027156825

Kniha přináší ucelený přehled výživových doporučení z oblasti tuků ve vztahu k reálnému příjmu mastných kyselin v běžné stravě. Autor popisuje technologie získávání a zpracování tuků, boří mýty o negativním dopadu rafinace tuků na zdraví člověka a připomíná, že se výrobci mohou vyhnout technologii částečného ztužování tuků, při níž vznikají zdraví škodlivé transmastné kyseliny. Dozvíme se, jak rozumět zdravotním tvrzením pro tuky a výživovým údajům na obalech potravin. Druhá část je věnována 55 nejvýznamnějším běžným i netradičním olejům a tukům, které jsou dostupné na našem trhu. Obsahuje podrobné informace o jejich složení, a to i ve vztahu k doporučené konzumaci, aby strava mohla být považována za vyváženou. Čtenář získá konkrétní doporučení k užití tuků a olejů v kuchyni a je upozorněn na chyby, s kterými se může v praxi setkat. Dozví se, že tuky a oleje se liší svými funkčními vlastnostmi, které podmiňují jejich použití v praxi. Například na smažení se z hlediska stability nehodí každý olej a na pečení obvykle potřebujeme tuk, který podporuje požadovanou texturu produktu. Běžný spotřebitel se při sestavování správné a vyvážené stravy v problematice výběru tuků neorientuje. Účinkem se míjejí i některé snahy výživová doporučení zjednodušit.Běžnému spotřebiteli i některým odborníkům chybějí znalosti o te

Parametry

AutorJiří Brát
Jazykčesky; český
NakladatelstvíGrada
Počet stran112
Rok vydania2025
Rok vydání2025
Vazbabrožovaná
VydavatelGRADA Publishing
jazykcs
ŽánrŽánr

Cena od 169 Kč - 179 Kč v 7 obchodech

Dotazy, recenze a diskuze k Kniha: Tuky a mastné kyseliny od Brát Jiří

Přidat dotaz

Přidat rezenci, hodnocení

Přidat dotaz

Přidat rezenci, hodnocení

  • Související položky